# #16 Oxidación de grasas y NIRS: del laboratorio al campo

Episodio de [Podcast Science NSCA Spain](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/podcast-science-nsca-spain), de NSCA Spain.

- Publicado: 25 de marzo de 2026
- Duración: 18 min
- Temporada 2, episodio 16
- Audio: https://api.spreaker.com/download/episode/70867778/podcast_ncsa_ander_romarate_m4a.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/podcast-science-nsca-spain/episodio/6846012-16-oxidacion-de-grasas-y-nirs-del-laboratorio-al-campo

## Sobre este episodio

FATMAX, MFO y tecnología NIRS aplicada al rendimiento ⏰ Duración: 20 minutos 🎓 Impartido por: Ander Romarate En el ámbito del rendimiento y la salud metabólica, conceptos como la oxidación de grasas o el “fat burning” suelen simplificarse en exceso. Sin embargo, la fisiología energética es mucho más compleja: el uso de sustratos es dinámico y depende directamente de la intensidad del ejercicio. Ante este contexto, surge una cuestión clave: ¿estamos midiendo realmente bien dónde y cómo optimizar la oxidación de grasas?En este episodio, Ander Romarate profundiza en dos conceptos fundamentales: la máxima oxidación de grasas (MFO) y su intensidad asociada, el FATMAX. Además, analiza el papel de la tecnología NIRS (espectroscopia de infrarrojo cercano) como herramienta accesible para monitorizar en tiempo real la saturación muscular de oxígeno y su relación con el metabolismo energético.A partir de un estudio reciente publicado en European Journal of Sport Science, se evalúa la validez de esta tecnología frente a métodos tradicionales como la calorimetría indirecta. Se analizan sus aplicaciones prácticas en el entrenamiento, su utilidad para individualizar cargas y su potencial en contextos donde el acceso al laboratorio es limitado. 📚 Aprenderás: Qué es el FATMAX y por qué es un indicador clave de la flexibilidad metabólica. Cómo se relaciona la oxidación de grasas con la intensidad del ejercicio. Qué es la tecnología NIRS y cómo mide la saturación muscular de oxígeno (SMO₂). Hasta qué punto el NIRS es válido para estimar el MFO en condiciones reales. Por qué la frecuencia cardíaca es una variable clave para su aplicación práctica. Cómo utilizar esta información para individualizar el entrenamiento de resistencia. El papel del FATMAX en la salud metabólica y en poblaciones clínicas. Cuáles son las principales limitaciones de esta tecnología en el campo. 💡 Si trabajas con deportistas de resistencia o buscas optimizar la salud metabólica desde una perspectiva aplicada, este episodio te aportará herramientas prácticas para entender mejor el metabolismo energético y tomar decisiones más precisas en el entrenamiento. 🎯 Dale play y descubre cómo la combinación entre fisiología y tecnología puede ayudarte a identificar el “punto dulce” del metabolismo y llevar el rendimiento al siguiente nivel.

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