# Emma Gastro, El Pericote y el Valle de Soba

Episodio de [Podcast La Recocina de SerGastrónomos](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/podcast-la-recocina-de-sergastronomos), de comunicacionavmedia.

- Publicado: 21 de marzo de 2022
- Duración: 36 min
- Audio: https://www.ivoox.com/emma-gastro-el-pericote-valle-de_mf_83807306_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/podcast-la-recocina-de-sergastronomos/episodio/9139612-emma-gastro-el-pericote-y-el-valle-de-soba

## Sobre este episodio

Esta semana en La Recocina nos vamos de restaurantes, ya que visitamos Emma Gastro en Suances, El Paricote en Tanos y luego no recorremos el valle de Soba para disfrutar de su paisaje y su gastronomía. Comenzamos con una entrevista el cocinero Carlos Arias, propietario de Emma Gastro, de Suances, que es la única gran novedad en la edición 2022 de la Guía Repsol para Cantabria, que acaba de lograr su primer Sol en esta prestigiosa publicación. Y después charlamos con César Muriedas, propietario del restaurante El Pericote, sobre la reciente adquisición de un buey de raza Angus de 1.300 kilos que se podrá degustar en diferentes elaboraciones en este restaurante durante las dos próximas semanas. Y para concluir, recibimos en el estudio la visita de José Ramón Díaz de Terán, autor del libro "Paisajes geogastronómicos del valle de Soba", que nos propone conocer y disfrutar de esta zona de Cantabria a través de una publicación de casi 250 páginas, más de 160 fotografías y 15 mapas. Nos cuenta los cinco itinerarios geo-gastronómicos que el libro propone y que permiten recorrer el valle admirando sus paisajes y saboreando su magnífica cocina.

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