# Anchoas Las Toñas y colmado A Jorra

Episodio de [Podcast La Recocina de SerGastrónomos](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/podcast-la-recocina-de-sergastronomos), de comunicacionavmedia.

- Publicado: 9 de octubre de 2026
- Duración: 29 min
- Audio: https://www.ivoox.com/anchoas-las-tonas-colmado-a-jorra_mf_181946951_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/podcast-la-recocina-de-sergastronomos/episodio/9139487-anchoas-las-tonas-y-colmado-a-jorra

## Sobre este episodio

Este programa de La Recocina abre u intenso fin de semana de fiestas y agostas, pero nosotros hablaremos de producto y de nuevos locales que nos encantan. Lo primero será charlar con Alex Incera, gerente de Anchos Las Toñas, una nueva elaboradora artesana con sede en Santoña, con taller abierto al público donde se elaboran anchoas a la vista, se venden productos cántabros y se ofrece degustación, con un proyecto que arrancó en 2025 y que recibió apoyo dentro de iniciativas de economía azul. Después nos pasarnos por Uniko Alimentación para charlar con Iñaki sobre sus espectaculares cachopos de una variedad infinita, que nos pueden agregar una cena en familia o con amigos. Y a la vuelta, viajamos hasta Villacarriedo para charlar con Alex Porras, uno de los impulsores de un colmado mezcla de bar, tienda y espacio gastronómico

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