# Los Espárragos a la Andaluza - La receta Saludable con Rosa Mariscal

Episodio de [Podcast El pulso de la Vida](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/podcast-el-pulso-de-la-vida), de El pulso de la Vida.

- Publicado: 24 de enero de 2022
- Duración: 9 min
- Audio: https://www.ivoox.com/esparragos-a-andaluza-la-receta_mf_81239201_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/podcast-el-pulso-de-la-vida/episodio/2153789-los-esparragos-a-la-andaluza-la-receta-saludable-con-rosa-mariscal

## Sobre este episodio

Rosa Mariscal en esta ocasión nos trae una nueva receta de espárragos. Los Ingredientes son los siguientes: 750 gr espárragos trigeros 2 rebanadas de pan integral 1 cucharada de harina integral 2 dientes de ajo Perejil Azafrán 1/2 cucharada de pimentón dulce 1 limón 3 cucharadas de aceite Sal La preparación: Lavamos los espárragos, desechamos los tallos leñosos y pelamos si es necesario. Cortamos los espárragos y ajos en trozos regulares. Hervimos los espárragos en una cazuela con agua y sal. En una sartén sofreímos un ajo y el pan, lo machacamos en un mortero con el otro ajo crudo que nos queda junto con el azafrán, pimentón y el perejil. Lo añadimos todo en la cazuela, a la misma vez en una sartén tostamos la harina y lo incorporamos al a la cazuela hasta que se una con el guiso a fuego lento. Una vez conseguido el espesor de este, servimos en un plato y lo desgustamos. Los beneficios que tiene este plato es la acción depurativa que tienen los espárragos y que favorece en la dieta de la obesidad. Si quieres aprender más sobre esta receta, te animamos a que escuches el audio.

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