# El aceite de oliva: el oro líquido que alimentó civilizaciones

Episodio de [PODCAST DE TIM BENIYORK EN BENIDORM](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/podcast-de-tim-beniyork-en-benidorm), de TIM BENIYORK.

- Publicado: 1 de agosto de 2026
- Duración: 7 min
- Audio: https://www.ivoox.com/aceite-oliva-oro-liquido-que_mf_178268708_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/podcast-de-tim-beniyork-en-benidorm/episodio/3910034-el-aceite-de-oliva-el-oro-liquido-que-alimento-civilizaciones

## Sobre este episodio

El aceite de oliva: el oro líquido que alimentó civilizaciones Tim Beniyork Antonio Pilar Folgado ¿Qué producto ha sido alimento, medicina, combustible, cosmético, moneda, premio olímpico y símbolo religioso durante más de 8.000 años? Solo existe uno. Y probablemente lo tienes ahora mismo en la cocina." — En el año 79 después de Cristo... — El Vesubio sepultó Pompeya bajo toneladas de ceniza. — Miles de personas murieron en apenas unas horas. — Diecisiete siglos después... — Los arqueólogos encontraron algo inesperado. — Ánforas de aceite de oliva perfectamente selladas. — El aceite seguía allí. — La ciudad había desaparecido. — Pero aquel líquido había sobrevivido. — Y eso nos dice una cosa. — El aceite de oliva nunca fue un simple alimento. — Fue uno de los productos más valiosos de toda la historia humana. --- — Su historia comienza hace unos \*\*8.000 años\*\*. — Mucho antes de Roma. — Mucho antes de Grecia. — En las costas del actual Líbano, Siria, Israel y el sur de Turquía. — Allí alguien aplastó por primera vez una aceituna. — Y de su interior brotó un líquido verde y dorado. — Aquel descubrimiento cambiaría el destino del Mediterráneo. --- — Cultivar un olivo era muy distinto a sembrar trigo. — El trigo daba fruto en pocos meses. — Un olivo necesitaba entre cuatro y diez años para empezar a producir. — Y hasta cuarenta años para alcanzar su máximo rendimiento. — Quien plantaba un olivo... — Sabía que quizá nunca disfrutaría plenamente de él. — Lo hacía pensando en sus hijos. — Y en sus nietos. — El olivo fue el primer gran contrato entre el ser humano y la tierra. --- — Fueron los fenicios quienes transformaron aquel cultivo en un negocio internacional. — No solo comerciaban con aceite. — También transportaban plantones. — Enseñaban a cultivar olivos. — Y expandieron el árbol por todo el Mediterráneo. -- — Después llegaron los griegos. — Para ellos... — El aceite era un regalo de los dioses. — Según la leyenda... — Atenea y Poseidón compitieron por convertirse en protectores de Atenas. — Poseidón hizo brotar agua salada. — Atenea plantó un olivo. — Los ciudadanos eligieron el árbol. — Porque alimentaba. — Curaba — Iluminaba. — Y daba riqueza. — Desde entonces... — El olivo se convirtió en un símbolo sagrado. --- — En Atenas cortar un olivo podía castigarse con el exilio. — Incluso existía un tribunal dedicado exclusivamente a proteger estos árboles. — Eran considerados patrimonio de toda la ciudad. --- — El aceite servía para casi todo. — Alimentaba. — Iluminaba las noches. — Protegía la piel de los atletas. — Se utilizaba en funerales. — Curaba heridas. — Y los campeones deportivos recibían enormes ánforas de aceite como premio. — Mucho más valiosas que una medalla. --- — Pero quien llevó el aceite hasta otro nivel fue Roma. — El Imperio Romano consumía cantidades gigantescas. — Sus soldados cocinaban con él. — Conservaban alimentos. — Curaban heridas. — Impermeabilizaban el cuero. — Incluso limpiaban su cuerpo con aceite antes de raspar la suciedad con un estrígilo. — Era su jabón. — Y su cosmético. --- — El mayor productor del Imperio estaba en Hispania. — La antigua Bética. — La actual Andalucía. — Miles y miles de hectáreas de olivares abastecían a Roma. — Hasta tal punto... — Que en la capital romana existe una montaña artificial. — El Monte Testaccio. — No está hecho de tierra. — Está formado por los restos de entre \*\*40 y 50 millones de ánforas\*\* de aceite. — Es el mayor monumento del mundo dedicado, sin quererlo, al aceite de oliva. --- — Con la caída de Roma... — El comercio se desplomó. — Pero el aceite sobrevivió. — Bizantinos. — Musulmanes. — Monasterios medievales. — Todos siguieron considerándolo un producto casi sagrado. — De hecho... — La palabra española \*\*aceite\*\* procede del árabe \*az-zayt\*. — Igual que \*\*aceituna\*\*. — Ocho siglos de presencia andalusí dejaron su huella incluso en nuestro vocabulario. --- — Más tarde... — El aceite también dio origen a otra gran industria. — El jabón. — El famoso jabón de Castilla. — Y el jabón de Marsella. — Dos de los productos más prestigiosos de Europa durante siglos. --- — En el siglo XX apareció un enemigo inesperado. — Los aceites industriales de semillas. — Mucho más baratos. — Mucho más fáciles de producir. — Parecía que el aceite de oliva iba a perder la batalla. — Pero entonces habló la ciencia. --- — Los estudios sobre la dieta mediterránea demostraron que las poblaciones que consumían aceite de oliva sufrían muchas menos enfermedades cardiovasculares. — Desde entonces... — El aceite volvió a conquistar el mundo. --- — Aunque no todo es perfecto. — Hoy el aceite de oliva virgen extra es uno de los alimentos más falsificados del planeta. — Muchos aceites etiquetados como "virgen extra" están mezclados con aceites refinados o de semillas. — Y el consumidor paga por una calidad que muchas veces no recibe. --- — Actualmente... — España produce aproximadamente \*\*la mitad de todo el aceite de oliva del mundo\*\*. — Solo la provincia de Jaén alberga unos \*\*66 millones de olivos\*\*. — Un auténtico océano verde visible incluso desde el aire. --- — Y todavía existen olivos con más de \*\*2.000 años\*\*. — Algunos podrían haber dado aceitunas cuando Alejandro Magno aún conquistaba Asia. — Siguen vivos. — Siguen produciendo. — Siguen escribiendo historia. --- — Porque ningún otro producto ha sido al mismo tiempo... — Alimento. — Medicina. — Combustible. — Cosmético. — Moneda. — Símbolo religioso. — Premio deportivo. — Instrumento de higiene. — Y motor económico de imperios enteros. — Eso solo lo ha conseguido uno. — El auténtico oro líquido del Mediterráneo.

Anterior: [El Dorado nunca existió. Lo que descubrimos en la exposición del oro de Colombia en el Marq](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/podcast-de-tim-beniyork-en-benidorm/episodio/3910035-el-dorado-nunca-existio-lo-que-descubrimos-en-la-exposicion-del-oro-de-colombia)
Siguiente: [Hibristofilia la peligrosa atracción por los asesinos. Los criminales que caen bien](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/podcast-de-tim-beniyork-en-benidorm/episodio/3910033-hibristofilia-la-peligrosa-atraccion-por-los-asesinos-los-criminales-que-caen)

## Últimos episodios de PODCAST DE TIM BENIYORK EN BENIDORM

- [LOS AMORREOS: LOS «BÁRBAROS» QUE ESCRIBIERON LAS LEYES DE BABILONIA](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/podcast-de-tim-beniyork-en-benidorm/episodio/147041405-los-amorreos-los-barbaros-que-escribieron-las-leyes-de-babilonia) · 1 de noviembre de 2026 · 13 min
- [MARTINA BIG: LA MUJER QUE QUISO CAMBIAR DE RAZA A GOLPE DE BISTURÍ Y JERINGUILLA X MARÍA MARUCHI](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/podcast-de-tim-beniyork-en-benidorm/episodio/147026400-martina-big-la-mujer-que-quiso-cambiar-de-raza-a-golpe-de-bisturi-y-jeringuilla) · 31 de octubre de 2026 · 5 min
- [THE BLACK ALIEN: EL PRECIO DE DEJAR DE SER HUMANO X MARÍA MARUCHI](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/podcast-de-tim-beniyork-en-benidorm/episodio/146987232-the-black-alien-el-precio-de-dejar-de-ser-humano-x-maria-maruchi) · 27 de octubre de 2026 · 10 min
- [EL AUGE DEL TURISMO MÁS EXTREMO Halloween 2026](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/podcast-de-tim-beniyork-en-benidorm/episodio/146975459-el-auge-del-turismo-mas-extremo-halloween-2026) · 26 de octubre de 2026 · 10 min
- [ROGER CORMAN: El rey de los bárbaros, las tetas y los monstruos de goma](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/podcast-de-tim-beniyork-en-benidorm/episodio/146965563-roger-corman-el-rey-de-los-barbaros-las-tetas-y-los-monstruos-de-goma) · 25 de octubre de 2026 · 13 min