Fermín Mesa, toda una vida dedicada a endulzar la vida desde Sobrina de las Trejas

Fermín Mesa Jordán es el maestro pastelero, gerente y actual propietario de la prestigiosa confitería centenaria Sobrina de las Trejas, ubicada en Medina Sidonia. Representa la quinta generación al frente de este histórico negocio familiar fundado originalmente en 1852. Bajo la dirección artesanal de Fermín Mesa, la confitería mantiene intactas las recetas tradicionales asidonenses, utilizando procesos manuales ("palo y fuego" y cero maquinaria para su producto estrella: el alfajor.