# 32. Parrillero \| Alejandro Márquez: Desafío de tener restaurantes, dar cursos y servir catering

Episodio de [Platicando con emprendedores](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/platicando-con-emprendedores), de UN PODCAST DE SIMU: Inspiración para emprendedores.

- Publicado: 11 de octubre de 2023
- Duración: 58 min
- Temporada 1, episodio 32
- Audio: https://anchor.fm/s/d93080e8/podcast/play/77072967/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2023-9-11%2F350685361-44100-2-b39b2300e5fe7.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/platicando-con-emprendedores/episodio/5252812-32-parrillero-alejandro-marquez-desafio-de-tener-restaurantes-dar-cursos-y

## Sobre este episodio

Originario de León, Guanajuato es director de grupo Parrilleros San Miguel, una empresa que opera dos restaurantes, servicio de catering e impartición de talleres y capacitaciones a lo largo de la República Mexicana. Con más de 12 años de experiencia en maestro tablajero y en parrilla. A lo largo de su trayectoria se ha encargado de poner en alto, los conocimientos de la parrilla, llevándolo a participar en eventos de renombre, tales como: Conferencista en El Congreso Internacional de la Carne, Juez en el Fire Fest, ponente en MTY BBQ Fest y más de 100 cursos impartidos. Hablamos de como al principio nadie confía en ti, el sacrificio de trabajar todos los días, las competencias de parrilla y más. Más información de Parrilleros San Miguel: https://www.instagram.com/parrilleros_mx/ Más información de SIMU: http://simu.mx Gracias por calificar este episodio y compartirlo. 00:00:00 - Introducción 00:00:42 - Empecé a trabajar a los 10 años 00:05:44 - Parrilladas 00:08:13 - Nace Parrillero San Miguel 00:15:55 - Aprender a delegar 00:22:38 -Segunda sucursal 00:30:59 - Consejo que me dieron 00:32:32 - Grill Máster 00:44:32 - Platillos icónicos 00:50:03 - que sigue 00:50:50 - Tweet Viral

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