Del caos al éxito: cómo construir un grupo hostelero rentable
Sobre este episodio
El mundo de la hostelería fue, como siempre, tan atractivo como complicado. Madrid se consolidó como un referente internacional en el sector de la restauración, con un crecimiento espectacular que la convirtió en un motor económico y responsable de la creación de muchos puestos de trabajo. Detrás de cada modelo exitoso hubo una visión, una estrategia y, sobre todo, un capital humano. Durante el programa descubrimos cómo pasaron del caos al éxito, con identidad propia, pasión por la innovación y una gestión centrada en las personas. Hablamos de liderazgo, rentabilidad, cultura organizacional y del valor de crear experiencias que trascienden más allá del plato ️. Nos lo contaron: David Rodríguez Leonardo, Director General de Operaciones. Jaime Peña Benito, Chef Ejecutivo y Responsable de I+D. María Paz Zarza, Gestión del Talento, Cultura y Desarrollo de Personas. Además, conocimos más sobre los espacios del grupo: La Bientirada — IG: @labientirada_madrid La Mamona — IG: @lamamona_madrid ️ Molinna 37 — IG: @molinna37_madrid La Que Faltaba — IG: @laquefaltaba_madrid La Lianta — IG: @lalianta_madrid