# Destapando Ollas - El pan (parte 2)

Episodio de [Pasadas por alto](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/pasadas-por-alto), de Pasadas por Alto.

- Publicado: 16 de agosto de 2024
- Duración: 16 min
- Audio: https://anchor.fm/s/58204998/podcast/play/90695938/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2024-7-21%2F385093118-44100-2-38b9bde27f65b.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/pasadas-por-alto/episodio/7286348-destapando-ollas-el-pan-parte-2

## Sobre este episodio

En una continuación de la última columna, Pablo Viudez de @tecnica_alfajores nos trae más data de la buena para aquellos panaderos aficionados: hidratación, técnicas de amasado, cocción, entre otras cosas.

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