# Destapando ollas - Empanadas

Episodio de [Pasadas por alto](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/pasadas-por-alto), de Pasadas por Alto.

- Publicado: 1 de noviembre de 2024
- Duración: 15 min
- Audio: https://anchor.fm/s/58204998/podcast/play/93877410/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2024-10-2%2F3156e670-16a8-2212-c8d5-a5ed18670509.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/pasadas-por-alto/episodio/7286256-destapando-ollas-empanadas

## Sobre este episodio

Pablo de @tecnica_alfajores nos trae una columna sobre las empanadas: su tradición y evolución, sus variedades provincia por provincia, sus ingredientes y tratamientos, sus secretos y su cocción : ¿horno o frita?

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