# Destapando Ollas - Helados

Episodio de [Pasadas por alto](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/pasadas-por-alto), de Pasadas por Alto.

- Publicado: 7 de diciembre de 2024
- Duración: 17 min
- Audio: https://anchor.fm/s/58204998/podcast/play/95810843/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2024-11-14%2F8958ba9f-d04f-1ab5-95e8-81453f773477.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/pasadas-por-alto/episodio/7286217-destapando-ollas-helados

## Sobre este episodio

Pablo de @tecnica_alfajores nos cuenta sobre los helados: su composición, formulación, porcentajes, equilibrios, anticongelantes, sólidos, líquidos, agregados, la diferencia entre helados de crema y de agua, entre otras cosas.

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