# Bon appétit con el chef Emmanuel Chabre \| Ep 35

Episodio de [Paladares y relatos](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/paladares-y-relatos), de Gastrosophía FoodService.

- Publicado: 22 de julio de 2025
- Duración: 59 min
- Temporada 3, episodio 35
- Audio: https://anchor.fm/s/fb8002a4/podcast/play/100319101/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-6-21%2F404295599-44100-2-89a576713042d.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/paladares-y-relatos/episodio/6698782-bon-appetit-con-el-chef-emmanuel-chabre-ep-35

## Sobre este episodio

Bienvenidos a un episodio más de Paladares y Relatos, el podcast de Gastrosophía. 🎙️✨Emmanuel Chabre, chef francés, miembro de la Academia Culinaria de Francia y chef de Eventos y Catering en @galiachefcatering, nos acompaña para compartir su historia de oficio, sensibilidad y profundo respeto por la cocina francesa.En este episodio nos habla de su origen en Barcelonnette el pueblo más mexicano de Francia, de su llegada a México y de cómo los mercados locales lo inspiraron a reinterpretar los sabores de su tierra con una nueva mirada. También exploramos el arte del calvados, un destilado tradicional de manzana de Normandía, y la filosofía con la que aborda el catering como un acto de precisión, técnica y emoción.Una conversación que celebra a quienes entienden la cocina como un legado, y que encuentran en cada platillo una forma de rendir homenaje a su historia.Síguenos en nuestras redes:Instagram, Facebook, TikTok y YouTube: Gastrosophía FoodService🌐 gastrosophia.com.mx✨✨✨#Gastrosophía #PaladaresYRelatos #EmmanuelChabre #GastronomíaFrancesa #Calvados #HistoriasQueNutren #FoodServiceMx #CocinaConIdentidad #ChefsQueInspiran

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