# El mar, el respeto a los ingredientes \| Edgar Delgado \| Ep 41

Episodio de [Paladares y relatos](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/paladares-y-relatos), de Gastrosophía FoodService.

- Publicado: 14 de octubre de 2025
- Duración: 56 min
- Temporada 4, episodio 41
- Audio: https://anchor.fm/s/fb8002a4/podcast/play/109307812/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-9-13%2F409210938-44100-2-8bd1291e65de8.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/paladares-y-relatos/episodio/6698776-el-mar-el-respeto-a-los-ingredientes-edgar-delgado-ep-41

## Sobre este episodio

¡Bienvenidos a un nuevo episodio de Paladares y Relatos, el pódcast de Gastrosophía! 🎙️✨En esta ocasión conversamos con el chef Edgar Delgado, creador del concepto Parrilla Paraíso, un espacio donde el fuego, la naturaleza y la hospitalidad se encuentran al sur de la Ciudad de México. 🔥🌿Con una trayectoria que combina experiencia internacional y una visión profundamente humana, Edgar ha logrado construir un lugar que celebra el sabor de Latinoamérica, el trabajo en equipo y el arte de cocinar a las brasas.En este episodio, nos comparte su filosofía culinaria, la historia detrás de Parrilla Paraíso y cómo ha convertido el fuego en su lenguaje más auténtico: uno que une a las personas alrededor de la mesa.Síguenos en nuestras redes:Instagram, Facebook, TikTok y YouTube: Gastrosophía FoodService🌐 gastrosophia.com.mx✨✨✨#Gastrosophía #PaladaresYRelatos #ChefEdgarDelgado #ParrillaParaíso #GastronomíaLatinoamericana #HistoriaQueNutre #FoodServiceMx #CocinaALasBrasas #CulturaGastronómica

Anterior: [Vino y periodismo gastronómico \| Teresa Rodríguez \| Ep 40](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/paladares-y-relatos/episodio/6698777-vino-y-periodismo-gastronomico-teresa-rodriguez-ep-40)
Siguiente: [Una historia contada con alas \| Angélica Rangel \| Ep 42](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/paladares-y-relatos/episodio/6698775-una-historia-contada-con-alas-angelica-rangel-ep-42)

## Últimos episodios de Paladares y relatos

- [Cocina propia \| Shary Romo y Alex Chávez \| Restaurante Propio \| Ep.49](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/paladares-y-relatos/episodio/6698766-cocina-propia-shary-romo-y-alex-chavez-restaurante-propio-ep-49) · 12 de septiembre de 2026 · 1 h 00 min
- [El fuego que da sabor: la historia del Chef Jesús de Tecolli \| A Fuego Vivo Ep. 2](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/paladares-y-relatos/episodio/6698767-el-fuego-que-da-sabor-la-historia-del-chef-jesus-de-tecolli-a-fuego-vivo-ep-2) · 29 de julio de 2026 · 9 min
- [Tesoro en San Miguel \| Lizette Angel \| Capítulo 1](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/paladares-y-relatos/episodio/6698768-tesoro-en-san-miguel-lizette-angel-capitulo-1) · 8 de julio de 2026 · 8 min
- [El secreto de los mejores Chefs \| Aram Abisahi \| Ep 48](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/paladares-y-relatos/episodio/6698769-el-secreto-de-los-mejores-chefs-aram-abisahi-ep-48) · 17 de junio de 2026 · 45 min
- [No es pasión, es estrategia \| Adán Rivera \| Ep 47](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/paladares-y-relatos/episodio/6698770-no-es-pasion-es-estrategia-adan-rivera-ep-47) · 28 de abril de 2026 · 1 h 01 min