# Sabores de Italia \| Julián Martínez \| Ep 44

Episodio de [Paladares y relatos](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/paladares-y-relatos), de Gastrosophía FoodService.

- Publicado: 18 de noviembre de 2025
- Duración: 1 h 03 min
- Temporada 4, episodio 44
- Audio: https://anchor.fm/s/fb8002a4/podcast/play/111372869/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-10-18%2F412728587-44100-2-e06912b31a6ba.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/paladares-y-relatos/episodio/6698773-sabores-de-italia-julian-martinez-ep-44

## Sobre este episodio

¡Bienvenidos a un nuevo episodio de Paladares y Relatos, el pódcast de Gastrosophía! 🎙️✨En esta ocasión nos acompaña Julián Martínez, chef de Seppia, una de las propuestas más interesantes de la cocina contemporánea en México.Con una visión que combina técnica, sensibilidad y una enorme pasión por el producto, Julián nos habla del origen de su concepto, de cómo construyó la identidad culinaria de Seppia y del reto permanente de crear sabores que conecten con las personas.En este episodio, exploramos su camino como cocinero, los desafíos de liderar un proyecto gastronómico en constante evolución y su perspectiva sobre el futuro del sector HORECA. Para Julián, cada plato es un acto de creatividad consciente… y una oportunidad para contar quiénes somos a través del sabor.Síguenos en nuestras redes:Instagram, Facebook, TikTok y YouTube: Gastrosophía FoodService🌐 gastrosophia.com.mx✨✨✨#Gastrosophía #PaladaresYRelatos #JulianMartinez #Seppia #CocinaContemporánea #FoodServiceMx #HistoriasQueNutren #ChefsDeMéxico

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