# La cocina es humana \| Blanco Castelar \| Ep 46

Episodio de [Paladares y relatos](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/paladares-y-relatos), de Gastrosophía FoodService.

- Publicado: 10 de marzo de 2026
- Duración: 57 min
- Temporada 5, episodio 46
- Audio: https://anchor.fm/s/fb8002a4/podcast/play/116703549/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-2-10%2F419717410-44100-2-a25ba94a52dc3.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/paladares-y-relatos/episodio/6698771-la-cocina-es-humana-blanco-castelar-ep-46

## Sobre este episodio

Paladares y Relatos En este episodio de Paladares y Relatos, conversamos con el Chef Borja Ferrero @borjafsoto, referente del grupo Carolo @carolo.mx, sobre la verdadera vida en la gastronomía profesional.Hablamos de:\* El respeto dentro de la cocina\* La disciplina detrás del servicio\* La importancia de dejar los problemas fuera del restaurante\* Liderazgo operativo y compromiso real\* La diferencia entre lo que el público imagina y lo que realmente sucede en cocina. Una conversación honesta sobre carácter, responsabilidad y cultura gastronómica.La cocina no es espectáculo. Es estructura, equipo y actitud.🎧 Disponible también en Spotify y Apple Podcasts.🌐 Conoce más en: www.gastrosophia.com.mx

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