Carne de cerdo: negocio que crece, tensiones que preocupan

En esta entrevista, Daniel Aprile conversa con Juan Luis Uccelli, consultor del sector porcino y director de JLU Consultores, para analizar el presente de una actividad que muestra señales positivas. Uccelli explica que hoy todo lo que se produce se consume, con buenos márgenes en el sector primario y un rol cada vez más fuerte del cerdo como alternativa económica frente a otras carnes. Sin embargo, también advierte sobre desafíos importantes: el impacto de las importaciones, las distorsiones del tipo de cambio y las trabas a la inversión. En diálogo con Aprile, el especialista detalla por qué, a pesar del crecimiento sostenido, el sector aún tiene un potencial mucho mayor que no logra desplegar completamente.