# De Madrid a la Condesa: desafíos de la industria restaurantera \| Experto en restaurantes \| Ep. 25

Episodio de [Oscar Luna Farell](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/oscar-luna-farell).

- Publicado: 24 de febrero de 2026
- Duración: 1 h 09 min
- Audio: https://anchor.fm/s/ed37c948/podcast/play/115956360/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-1-24%2F418705294-44100-2-116601a3a1941.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/oscar-luna-farell/episodio/9798008-de-madrid-a-la-condesa-desafios-de-la-industria-restaurantera-experto-en-ep-25

## Sobre este episodio

En esta entrevista, Iñigo Arrechea comparte su vasta experiencia en la industria restaurantera en España, Colombia y México, abordando temas clave como la gestión de restaurantes, estrategias de ventas, importancia de eventos y diferencias de mercado. En esta conversación, expertos en gastronomía y negocios restauranteros analizan las diferencias de costos, márgenes y oportunidades en España, México y Colombia. Además, discuten los desafíos y estrategias para abrir y mantener restaurantes exitosos en un mercado competitivo.

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