Manos que cocinan su propia historia - Claudia Santiz

Creció entre los saberes de su comunidad tsotsil. Hoy esos saberes brillan en las cocinas más exigentes de México. En este episodio de Origen NO es Destino, Eufrosina Cruz conversa con Claudia Santiz, mujer tsotsil que ha llevado la riqueza de su cultura y de su cocina a los escenarios más exigentes, incluyendo su paso por Pujol, uno de los restaurantes más reconocidos del país. Claudia tomó el conocimiento ancestral de su comunidad —los ingredientes, las técnicas, los saberes heredados de sus abuelas— y lo transformó en una propuesta gastronómica contemporánea que dignifica y enorgullece. Habla del amor por sus raíces, del rigor que exige la alta cocina y del desafío de abrirse camino sin dejar de ser fiel a quien es. Una conversación sobre tradición, excelencia y el poder de convertir la cultura en liderazgo. Porque el origen no es una barrera… es la esencia que te distingue.