# OC046 - Gluten 3S: Detección de gluten, divulgación y un software para diseño y seguimiento de dieta sin gluten saludable

Episodio de [Onda Celicidad](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/onda-celicidad), de Lorena Pérez.

- Publicado: 23 de abril de 2021
- Duración: 1 h 17 min
- Temporada 1, episodio 46
- Audio: https://www.ivoox.com/oc046-gluten-3s-deteccion-gluten-divulgacion-y_mf_68978757_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/onda-celicidad/episodio/6050878-oc046-gluten-3s-deteccion-de-gluten-divulgacion-y-un-software-para-diseno-y-de

## Sobre este episodio

La labor del Grupo de Investigación Gluten 3S arrancó en 1997 y no ha parado. Desde la Facultad de Farmacia de la Universidad del País Vasco (UPV), un grupo multidisciplinar de profesionales trabajan por y para el colectivo celiaco en distintos campos que tienen un objetivo único: mejorar la calidad de vida de los pacientes en todas las áreas, desde el análisis de gluten en alimentos, a la promoción de una dieta sin gluten saludable o el desarrollo de un software para pacientes y profesionales para que puedan hacer el seguimiento de la dieta sin gluten y comprobar las características nutricionales de la misma, entre otras muchas cosas. Hablamos con cinco miembros de este equipo en el episodio 46 de Onda Celicidad: Arrate Lasa, Virginia Navarro, Itziar Churruca, Maialen Vázquez y Guesala Pérez. Enlaces, acceso al software y más información, aquí: https://celicidad.net/oco46-gluten3s-celiaquia/

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