# 45. Mitos, Ciencia y AOVE con Mario Sánchez Rosagro

Episodio de [Oliva Collection Radio](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/oliva-collection-radio).

- Publicado: 22 de febrero de 2026
- Duración: 34 min
- Episodio 45
- Audio: https://www.ivoox.com/45-mitos-ciencia-aove-mario-sanchez_mf_168858886_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/oliva-collection-radio/episodio/6378691-45-mitos-ciencia-y-aove-con-mario-sanchez-rosagro

## Sobre este episodio

¿Se puede freír con AOVE? ¿La Airfryer es enemiga del aceite? ¿Qué significa que mi aceite tenga "grumos" con el frío? En el programa Nº45, "vareamos" con Mario Sánchez Rosagro, Tecnólogo de los Alimentos y uno de los divulgadores científicos más influyentes de España. Con su estilo directo y sin filtros, Mario nos ayuda a desmontar los mitos más extendidos del sector y a entender por qué el aceite de oliva es la mejor tecnología que tenemos en la cocina. Además, nuestras secciones habituales: ✅ Diario del Olivar: España líder mundial en olivar ecológico. ✅ Maridaje Singular: Espárragos trigueros, parmesano y el toque mágico del AOVE. ✅ Diccionario Oleícola: ¿Qué es el Índice de Peróxidos? ✅ La Embajada Gourmet: Homenaje a nuestros Mercados Municipales. ✅ El Desafío: Participa y gana una botella de AOVE de cosecha temprana. Oliva Collection Radio se escucha ya en 19 países. ¡Gracias por formar parte de esta comunidad! Escúchanos en www.olivacollection.com

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