# Oído Cocina: Cocina astur-mexicana, arroces y helados como un maestro

Episodio de [Oído Cocina](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/oido-cocina), de COPE.

- Publicado: 29 de abril de 2024
- Audio: https://www.cope.es/uploads/2024/07/08/668bff2b961b4.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/oido-cocina/episodio/6952572-oido-cocina-cocina-astur-mexicana-arroces-y-helados-como-un-maestro

## Sobre este episodio

Como un cante de ida y vuelta, la cocina de la Xida te envuelve en texturas que proceden de las tradiciones asturiana y mexicana. Imagínate unos tacos de cachopo o unos tortos con picadillo mexicano. Nos acercamos a concoer la cocina de La Xida. Nos acercamos a concoer en el barrio de Salamanca de Madrid la cocina de La Xida, allí podemos probar sus platillos y conocer la historia de Regina y Guillermo. Héctor Medina, más conocido en las redes sociales como @elchefkent, acaba de publicar el libro EL ARTE DE UN BUEN ARROZ. Y queremos que nos enseñe cuál es el secreto para hacer un buen Arroz. Y estamos ya a unas temperaturas que parece que empiezan a apetecer las comidas frescas, ensaladas, zumos, gazpacho... pero sobre todo los helados. Aunque aquí te proponemos disfrutarlos todo el año... Massimo Pignata nos anima a degustar helados y sorbetes durante todo el año y por ellos nos enseña a prepararlos con frutas y verduras de temporada siguiendo las técnicas ...

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