La Cocina Española. Historia, Fuentes y Protagonistas
Sobre este episodio
La historia de nuestra gastronomía está plasmada no sólo en las recetas, también en las grandes obras de nuestra literatura. Empezando por El Quijote, podemos encontrar referencias a platos que probablemente habrían desaparecido sin ese afán de Cervantes por nombrarlos, como los duelos y quebrantos. También Alfonso X el Sabio nos dice que “España es abundada de mieses, deleitosa de frutas, viciosa de pescados, sabrosa de leche y de todas las cosas que de ella se hacen”... En “La Cocina Española. Historia, Fuentes y Protagonistas” encontramos recetarios, las referencias literarias y la contribución de los medios de comunicación a preservar a lo largo del tiempo nuestra cocina. Un trabajo que nos brinda Fernando Villaverde Landa.