# Rasa, con Anjalina Chugani: Lo mejor de la India

Episodio de [Oído Cocina](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/oido-cocina), de COPE.

- Publicado: 29 de abril de 2024
- Audio: https://www.cope.es/uploads/2024/07/06/668938a96f067.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/oido-cocina/episodio/6952562-rasa-con-anjalina-chugani-lo-mejor-de-la-india

## Sobre este episodio

Te proponemos hacer un viaje lleno de sabor, que va a pasar por Barcelona, Londres y por Bangalore, en La India... Un viaje lleno de especias, porque las especias nos sanan, nos curan y nos deleitan. En nuestro viaje habrá jengibre, cardamomo, curry, tamarindo y, desde luego legumbres y arroz. Por encima de todo, mucho sabor. Rasa quiere decir “sabor, esencia, jugo” en sánscrito y de eso va este libro que hoy queremos presentarte, de la esencia de una tradición culinaria que pasa de madres a hijas y que trasmite el amor que se pone en cada plato. Este libro nos introduce en la cocina india y también en la experiencia vital de quien lo firma. Hoy tenemos con nosotros a su autora, Anjalina Chugani, criada en Londres y tras pasar por barcelona, descubre sus orígenes en “Rasa. Sabores e historias de la cocina india”. ¿Qué receta podemos hacer que sea sencilla y nos dé todo el sabor y color de la India? Anjalina nos propone empezar por un té con todo el sabor de la ...

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