# El barómetro del jamón

Episodio de [Oído Cocina](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/oido-cocina), de COPE.

- Publicado: 14 de junio de 2024
- Audio: https://www.cope.es/uploads/2024/08/01/66ab9afae7823.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/oido-cocina/episodio/6952552-el-barometro-del-jamon

## Sobre este episodio

Qué sabemos del jamón ibérico? Probablemente menos de lo que pensamos. Fíjate, el primer Barómetro sobre el consumo del Jamón Ibérico en España nos deja datos muy reveladores. 3 de cada 10 españoles consumen jamón ibérico todas las semanas, pero... un 73% demuestra no saber nada o casi nada de este producto, una de las estrellas indiscutibles de nuestra gastronomía. Aunque la mitad de los encuestados sabe de dónde procede el producto, sólo un 26% sabe distinguir el jamón ibérico del jamón serrano o tiene conocimientos de las fases de producción. Como además 3 de cada 10 españoles consideran que hace falta más información sobre el tema, por nosotros que no quede... Son datos del primer Barómetro sobre Hábitos de Consumo y Conocimiento del Jamón Ibérico en España que acaba de publicar el Campus del Jamón de Monte Nevado y vamos a hablar con Juan Vicente Olmos, que es director general de Monte Nevado.

Anterior: [Un bar de León donde el perro tiene derecho a tapa](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/oido-cocina/episodio/6952553-un-bar-de-leon-donde-el-perro-tiene-derecho-a-tapa)
Siguiente: [Xevi Verdaguer: "Tu salud empieza en el intestino"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/oido-cocina/episodio/6952551-xevi-verdaguer-tu-salud-empieza-en-el-intestino)

## Últimos episodios de Oído Cocina

- [Abel Valverde: “Debemos ser capaces de crear vocación incluso en los que nos eligen como última opción”](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/oido-cocina/episodio/6952501-abel-valverde-debemos-ser-capaces-de-crear-vocacion-incluso-en-los-que-nos-como) · 12 de agosto de 2026 · 13 min
- [70 años de duende y alta cocina: Armando del Rey repasa la historia del Corral de la Morería](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/oido-cocina/episodio/6952502-70-anos-de-duende-y-alta-cocina-armando-del-rey-repasa-la-historia-del-corral-de) · 12 de agosto de 2026 · 14 min
- ["Cuando un paciente vuelve a sonreír delante de un plato, la cocina también forma parte del tratamiento" Así nos lo muestra Xandra Luque](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/oido-cocina/episodio/6952503-cuando-un-paciente-vuelve-a-sonreir-delante-de-un-plato-la-cocina-tambien-forma) · 24 de julio de 2026 · 20 min
- [¿Sabías que gran parte de la serotonina, la hormona del bienestar, no se fabrica en el cerebro... sino en el intestino?"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/oido-cocina/episodio/6952504-sabias-que-gran-parte-de-la-serotonina-la-hormona-del-bienestar-no-se-fabrica-en) · 22 de julio de 2026 · 14 min
- [Malú desvela su ingrediente secreto y el torrezno de Soria se corona como el mejor del mundo](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/oido-cocina/episodio/6952505-malu-desvela-su-ingrediente-secreto-y-el-torrezno-de-soria-se-corona-como-el-del) · 25 de junio de 2026 · 55 min