# Rodrigo de la Calle y Diana Díaz reinventan el escabeche y lo elevan a la alta cocina

Episodio de [Oído Cocina](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/oido-cocina), de COPE.

- Publicado: 21 de julio de 2025
- Duración: 18 min
- Audio: https://www.cope.es/uploads/2025/07/21/dgjGCxoZQ3lG-awUmreeI.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/oido-cocina/episodio/6952526-rodrigo-de-la-calle-y-diana-diaz-reinventan-el-escabeche-y-lo-elevan-a-la-alta

## Sobre este episodio

Una técnica milenaria, un nuevo sabor: el escabeche vuelve para quedarse

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