# Carbohidratos y Salud: Lo Que Realmente Importa

Episodio de [Nutrición Holística con Dulce](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/nutricion-holistica-con-dulce), de Dulce Dagda.

- Publicado: 11 de febrero de 2025
- Duración: 21 min
- Temporada 1, episodio 215
- Audio: https://anchor.fm/s/fafd138/podcast/play/98315089/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-1-11%2F394649092-44100-2-dda33d07ef99f.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/nutricion-holistica-con-dulce/episodio/1002899-carbohidratos-y-salud-lo-que-realmente-importa

## Sobre este episodio

Deberías eliminar los carbohidratos de tu dieta para estar más saludable? Existe mucha confusión sobre si los carbohidratos son realmente el villano en la alimentación o si, por el contrario, son esenciales para nuestro cuerpo. En este video, exploramos la verdad detrás de los carbohidratos: qué tipos existen, cómo afectan tu energía y metabolismo, y quiénes podrían beneficiarse de reducir su consumo. Todos mis recursos con descuentos, links, cursos, consultas y TODO los encuentras en este unico link solo dale click y te lleva todo ⁠⁠https://linktr.ee/dulcedagda⁠⁠ Episodio 215 \[00:00:00\] Introducción Explicación sobre los carbohidratos y su impacto en la alimentación. Preguntas clave: ¿Es bueno eliminar los carbohidratos? ¿Quién se beneficia de consumir más o menos? \[00:00:49\] Definición de Carbohidratos Los carbohidratos son azúcares o glúcidos. Se dividen en monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos . Explicación sobre las diferentes formas de azúcar y su absorción en el cuerpo. \[00:05:12\] Carbohidratos Simples vs. Complejos Simples : Azúcar de mesa, miel, jarabes, frutas (por la fructosa). Complejos : Leguminosas, cereales integrales (avena, quinoa, arroz integral), vegetales con almidón. La fibra es clave para ralentizar la absorción de azúcar y evitar picos de glucosa. \[00:09:30\] Importancia de los Carbohidratos en la Energía Son la fuente de energía más accesible para el cuerpo. El cuerpo prefiere primero los carbohidratos antes que las grasas o proteínas. Consumir carbohidratos en exceso puede llevar al almacenamiento de grasa. \[00:12:26\] Impacto en la Salud y el Metabolismo Exceso de carbohidratos → Elevación de triglicéridos, colesterol LDL y resistencia a la insulina. Personas con diabetes o resistencia a la insulina pueden beneficiarse de reducirlos. La actividad física permite un mejor manejo de la glucosa en el cuerpo. \[00:14:48\] Dietas Cetogénicas y Baja en Carbohidratos Beneficios en personas con resistencia a la insulina o síndrome de ovario poliquístico. No es recomendable eliminar los carbohidratos sin supervisión médica. Se pueden reducir sin eliminarlos completamente. \[00:16:57\] ¿Cuántos Carbohidratos Necesitamos? Plato del Buen Comer de Harvard: 50% vegetales. 25% proteínas. 25% carbohidratos integrales. Frutas como postre. Personalización según tamaño corporal y nivel de actividad. \[00:18:48\] Conclusión y Consejos Finales Consumir 80% carbohidratos complejos y 20% carbohidratos simples . Evitar picos de glucosa combinando carbohidratos con fibra y proteínas. Balance y moderación son clave en la dieta. 📌 Comparte este episodio y consulta los enlaces en la descripción del video para más información sobre nutrición.

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