# Episodio 7 - Vinagre de Manzana

Episodio de [Nutri Alvaro - Un podcast con Algo de Ciencia](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/nutri-alvaro-un-podcast-con-algo-de-ciencia), de Alvaro Vergara Nieto.

- Publicado: 25 de junio de 2021
- Duración: 11 min
- Temporada 1, episodio 7
- Audio: https://anchor.fm/s/60a33260/podcast/play/36065704/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2021-5-24%2F5509180f-dda2-6123-b8be-dc6eb911f412.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/nutri-alvaro-un-podcast-con-algo-de-ciencia/episodio/1606049-episodio-7-vinagre-de-manzana

## Sobre este episodio

Se ha propuesto incluir varias intervenciones dietéticas en las intervenciones nutricionales en personas con enfermedad metabólica. Se ha demostrado que el ácido acético, generalmente en forma de vinagre, mejora la sensibilidad a la insulina y el metabolismo de los lípidos en ensayos aleatorizados. Los metanálisis anteriores son consistentes con los hallazgos actuales de niveles reducidos de glucosa en sangre en ayunas como resultado de la suplementación con ácido acético, y los ensayos aleatorizados previos y los datos preclínicos brindan evidencia para respaldar la reducción de triglicéridos observada en personas con diabetes tipo 2. Sin embargo, la cantidad y calidad general de la evidencia es baja. En este contexto, se debe tener en cuenta el alto riesgo general de sesgo, las diversas diferencias metodológicas potencialmente relevantes para los resultados entre los estudios de entrada y los análisis de subgrupos basados ​​en pocos estudios, o en un caso solo en dos. Referencia Valdes DS, So D, Gill PA, Kellow NJ. Effect of Dietary Acetic Acid Supplementation on Plasma Glucose, Lipid Profiles, and Body Mass Index in Human Adults: A Systematic Review and Meta-analysis. J Acad Nutr Diet. 2021 May;121(5):895-914. doi: 10.1016/j.jand.2020.12.002. Epub 2021 Jan 9. PMID: 33436350.

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