# Episodio 29 - Endulzantes e Insulina

Episodio de [Nutri Alvaro - Un podcast con Algo de Ciencia](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/nutri-alvaro-un-podcast-con-algo-de-ciencia), de Alvaro Vergara Nieto.

- Publicado: 21 de julio de 2021
- Duración: 9 min
- Temporada 1, episodio 29
- Audio: https://anchor.fm/s/60a33260/podcast/play/37594381/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2021-6-21%2F3ce2b03d-9117-ffa2-7ee0-464752ff3f78.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/nutri-alvaro-un-podcast-con-algo-de-ciencia/episodio/1606028-episodio-29-endulzantes-e-insulina

## Sobre este episodio

Existe un consenso general de que el consumo excesivo de bebidas azucaradas contribuye a la prevalencia de la obesidad y comorbilidades relacionadas, como la diabetes tipo 2 (DM2). Si existe una relación similar para las bebidas "dietéticas" sin calorías o bajas en calorías es un tema de intenso debate y controversia. Aquí, demostramos que consumir siete bebidas endulzadas con sucralosa con, pero no sin, un carbohidrato durante 10 días disminuye la sensibilidad a la insulina en participantes humanos sanos, un efecto que se correlaciona con reducciones en las respuestas del cerebro medio, insular y cíngulo al dulce, pero no al ácido. Sabor, salado o sabroso, según lo evaluado con fMRI. La percepción del gusto no se alteró y el consumo de carbohidratos solo no tuvo ningún efecto. Referencias Dalenberg JR, Patel BP, Denis R, Veldhuizen MG, Nakamura Y, Vinke PC, Luquet S, Small DM. Short-Term Consumption of Sucralose with, but Not without, Carbohydrate Impairs Neural and Metabolic Sensitivity to Sugar in Humans. Cell Metab. 2020 Mar 3;31(3):493-502.e7. doi: 10.1016/j.cmet.2020.01.014. PMID: 32130881; PMCID: PMC7784207.

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