De Makallé a Londres: El chef chaqueño Ricky Giménez sobre la identidad, el éxito internacional y el sueño del regreso

¿Cómo pasa un joven del interior del Chaco a trabajar en uno de los mejores hoteles del mundo y convertirse en un referente gastronómico premiado en Europa? En este nuevo episodio de Nordeste Podcast , recibimos al chef chaqueño Ricardo "Ricky" Giménez , quien comparte su impactante historia de vida: desde su partida de Makallé a los 18 años y su paso por Suecia, hasta su consolidación profesional en la exigente escena culinaria de Londres. A lo largo de la conversación, Giménez reflexiona sobre la falta de formación técnica inicial, el impulso de una beca clave para su desarrollo y la presencia instintiva del "ADN gastronómico chaqueño" en su trabajo. Además, aborda el arte de cocinar como forma de expresión y búsqueda personal, el auge y la alta demanda de la cocina argentina en Europa, la nostalgia de estar lejos de una familia numerosa y su gran objetivo a futuro: abrir su propio restaurante en la provincia del Chaco. En este episodio exploramos: El viaje y los inicios: El recorrido de Makallé a Europa y los desafíos de hacerse un lugar en las cocinas de Londres. Técnica, arte e identidad: Cómo el instinto culinario del Chaco se transformó en alta cocina profesional mediante la formación y la disciplina. Proyección y arraigo: La experiencia en un hotel top 28 del mundo, el valor de la cocina argentina en el exterior y el proyecto de volver a las raíces. Una charla conmovedora sobre la gastronomía como arte, la nostalgia y la fuerza del arraigo. Escuchalo ahora en Radio Nordeste.