# Noosfera 106. Alimentos funcionales que, además, funcionan \| José M. López Nicolás

Episodio de [Noosfera](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/noosfera), de La Razón.

- Publicado: 10 de junio de 2022
- Duración: 1 h 20 min
- Audio: https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/api.spreaker.com/download/episode/50148462/noosfera_106.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/noosfera/episodio/532152-noosfera-106-alimentos-funcionales-que-ademas-funcionan-jose-m-lopez-nicolas

## Sobre este episodio

Nos pasamos la vida comiendo sin saber lo que engullimos, o al menos, a la mayoría nos pasa eso. Por otro lado, si decidimos bucear en las oscuras aguas de la nutrición y la seguridad alimentaria, nos encontraremos que, como amateurs que somos, habrá toneladas de paja por cada aguja de valor. Para comprender un poco mejor cómo funciona este mundo y el verdadero uso de los alimentos funcionales, hemos traído a José Manuel López Nicolás. López Nicolás, Licenciado en Ciencias Químicas y Premio Extraordinario de Doctorado. Actualmente es Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular en el Departamento de Bioquímica y Biología Molecular-A de la Universidad de Murcia. Forma parte del Grupo de Excelencia Investigadora “Bioquímica y Biotecnología enzimática”. Imparte clases en los grados de Biotecnología, Bioquímica y Ciencia y Tecnología de los Alimentos y es profesor en el Máster de Biología Molecular y Biotecnología. Finalmente, ha realizado una intensa actividad de transferencia del conocimiento tanto a nivel industrial como a nivel de comunicación científica a la sociedad. Es autor de 4 libros de divulgación científica, siendo el último: La ciencia de los campeones. Un podcast de Diario La Razón, dirigido y presentado por Ignacio Crespo y producido por https://lafabricadepodcast.com

Anterior: [Noosfera 105. El color de Marte .Jesús Martínez-Frías](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/noosfera/episodio/532153-noosfera-105-el-color-de-marte-jesus-martinez-frias)
Siguiente: [Noosfera 107. El libro de nuestra genética \| Gemma Marfany](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/noosfera/episodio/532151-noosfera-107-el-libro-de-nuestra-genetica-gemma-marfany)

## Últimos episodios de Noosfera

- [Noosfera 304 - Controlar cerebros con luz \| Rosario Moratalla](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/noosfera/episodio/108360810-noosfera-304-controlar-cerebros-con-luz-rosario-moratalla) · 23 de octubre de 2026 · 1 h 17 min
- [Noosfera 303 - La IA y... ¿el fin de la matemática? \| Anabel Forte, Roberto Giménez y Miguel Camarasa](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/noosfera/episodio/2444167-noosfera-303-la-ia-y-el-fin-de-la-matematica-anabel-forte-roberto-gimenez-y) · 16 de octubre de 2026 · 1 h 44 min
- [Noosfera 302 - La tierra que pisas \| Carmen Castañeda](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/noosfera/episodio/2201405-noosfera-302-la-tierra-que-pisas-carmen-castaneda) · 9 de octubre de 2026 · 1 h 03 min
- [Noosfera 301 - A través del espejo \| Cristobal Viedma](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/noosfera/episodio/1849973-noosfera-301-a-traves-del-espejo-cristobal-viedma) · 2 de octubre de 2026 · 1 h 08 min
- [Noosfera 300 - El comportamiento de las aves \| Deseada Parejo Mora](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/noosfera/episodio/531958-noosfera-300-el-comportamiento-de-las-aves-deseada-parejo-mora) · 25 de septiembre de 2026 · 1 h 04 min