E48: Del piso de venta a la dirección de operaciones, José Luis Pier - COLABORATIVO PLOG
Sobre este episodio
Conoce más sobre El Pollo Loco: https://www.elpolloloco.com.mx 00:00 - 01:53 - Intro: el negocio no está en la comida 01:53 - 07:10 - Del retail en Walmart y 7-Eleven a los restaurantes 07:10 - 11:08 - Cómo llegó a El Pollo Loco y nació Colaborativo 11:08 - 16:12 - Consolidar una cadena en plena pandemia 16:12 - 22:12 - Comisariatos, estandarización y recetas por región 22:12 - 26:44 - Procesos, mejora continua y servicio 26:44 - 31:30 - Operar una marca de 50 años sin ser franquicia 31:30 -...