# Ep 18 - El tiempo del pan: charla con Juanma Lascano de Foresta

Episodio de [nave - un podcast sobre inspiración](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/nave-un-podcast-sobre-inspiracion), de Nale Calligaris y Vero Tufró.

- Publicado: 17 de diciembre de 2025
- Duración: 1 h 02 min
- Temporada 1, episodio 18
- Audio: https://anchor.fm/s/1053b32c8/podcast/play/112683919/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-11-15%2F414447462-44100-2-613259fbadc92.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/nave-un-podcast-sobre-inspiracion/episodio/5253873-ep-18-el-tiempo-del-pan-charla-con-juanma-lascano-de-foresta

## Sobre este episodio

¡Llegamos al final de nuestra primera temporada! Y para cerrar este ciclo, invitamos a alguien que entiende que en la vida, como en el pan, no existen los atajos. Charlamos con Juanma Lascano, creador de Foresta Taller de Pan en Bariloche. Juanma es diseñador de imagen y sonido, y durante años trabajó como sonidista en teatro y cine. Hoy, aplica esa misma obsesión por el detalle y las capas al oficio de la panadería. En este episodio exploramos la diferencia abismal entre la levadura industrial (rapidez) y la masa madre (alimento real). Hablamos de cómo la fermentación no es solo química, sino una lección de humildad: el pan te dice "vos estás acá el tiempo que yo diga". Conversamos sobre el sonido, el "Foley" en el cine, la belleza de la repetición y por qué, en un mundo lleno de ruido y complejidad, la verdadera sabiduría está en la simplicidad y en el silencio. Un cierre lleno de gratitud y aprendizajes ¡Gracias por acompañarnos en este viaje! Para conocer más sobre el universo de Juanma podes seguirle en Instagram @foresta.pan y @juanmaforesta Sigamos la charla y contanos qué fue lo que más te resonó de este episodio en nuestro Instagram @nave.podcast o por mail a nuestranave.podcast@gmail.com Para descubrir más de nuestros universos te invitamos a seguirnos en Instagram en @naleilustraciones, @numenpatagonia.ar y @tadasanabariloche

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