# El error que arruina tu BBQ

Episodio de [MUY BBQ el podcast](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/muy-bbq-el-podcast), de muybbq.

- Publicado: 20 de marzo de 2026
- Duración: 30 min
- Temporada 1, episodio 7
- Audio: https://anchor.fm/s/10e19c2d8/podcast/play/117210336/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-2-20%2F420431285-44100-2-f61ff67fb465b.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/muy-bbq-el-podcast/episodio/5988468-el-error-que-arruina-tu-bbq

## Sobre este episodio

Platicamos con BBQ Sapiens sobre la ciencia y el instinto detrás del fuego. Hablamos de por qué cocinar está más conectado con nuestra naturaleza de lo que creemos, y cómo entender realmente la parrilla: desde el control del fuego y la temperatura, hasta las diferencias entre cocción por radiación y convección. Además, llevamos la teoría a la práctica con dos métodos en vivo: pollo en barril y picaña en Weber. Si quieres mejorar tu forma de cocinar BBQ —o entenderlo desde otro nivel— este episodio es para ti.

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