# 1x15 · Kankel: del haba de cacao a la barra de chocolate

Episodio de [Momentos diVinos con BACO](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/momentos-divinos-con-baco), de BACO Vino y Experiencias.

- Publicado: 15 de julio de 2026
- Duración: 23 min
- Temporada 1, episodio 15
- Audio: https://anchor.fm/s/1033e3024/podcast/play/122768170/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-6-13%2F427867317-44100-2-7f0d7bc3b3f4b.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/momentos-divinos-con-baco/episodio/6141636-1x15-kankel-del-haba-de-cacao-a-la-barra-de-chocolate

## Sobre este episodio

En este episodio de Momentos diVinos , Juanjo charla con Kankel sobre chocolate, cacao, origen y oficio. Una conversación en torno al movimiento bean to bar , una forma de entender el chocolate desde el haba de cacao hasta la barra final. Hablamos de selección de materia prima, de búsqueda de grandes chocolates, de elaboración, de identidad y de la importancia de explicar al cliente qué hace diferente a un proyecto así. Porque Kankel es una rareza dentro de un mundo dominado por grandes corporaciones: un proyecto que trabaja el chocolate desde el origen, con criterio, sensibilidad y mucha búsqueda detrás. Y como no podía ser de otra manera en BACO, también hablamos de sensaciones, gastronomía, producto y de cómo el chocolate puede dialogar con el vino.

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