# El Chef Peruano que Sueña con Ganar una Estrella Michelin \| Erick Guevara

Episodio de [Modo Fortuna - Podcast](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/modo-fortuna-podcast), de Ezequiel Sack.

- Publicado: 2 de septiembre de 2026
- Duración: 2 h 53 min
- Episodio 13
- Audio: https://anchor.fm/s/112ef7f00/podcast/play/124909817/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-7-29%2F430785023-44100-2-d603cd1744707.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/modo-fortuna-podcast/episodio/5145212-el-chef-peruano-que-suena-con-ganar-una-estrella-michelin-erick-guevara

## Sobre este episodio

Llegó de Perú a los 12 años y arrancó desde lo más bajo de la cocina hasta construir tres restaurantes de comida peruana. En esta charla cuenta lo que casi nadie dice: cómo se hace plata de verdad en la gastronomía, por qué el margen neto puede ser del 2%, por qué no paga influencers ni hace pollo a la brasa, y cuál es el único sueño que la plata todavía no le compró. Episodio 13 de Modo Fortuna Podcast 🎧 Disponible en todas las plataformas: Youtube, Spotify, Apple Podcasts y Amazon Music🎙 👉 GANA 20 USD solo por Registrarte en BYBIT (tiempo limitado): ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://bit.ly/Bybit-MF⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 👉 Gana una Caja Misteriosa de 500 USDT con BingX : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://bit.ly/BingX-Box⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Redes Sociales de Modo Fortuna Podcast: 📲YouTube: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@ModoFortuna ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 📸 IG: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/modofortunapodcast/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 🎵 TikTok: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠www.tiktok.com/@modofortunapodcast⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 🎧Apple Podcast: ⁠https://podcast.modofortuna.com/apple⁠ 🎤 Amazon Music: ⁠https://podcast.modofortuna.com/amazon-music⁠ 🎙️ Spotify: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://podcast.modofortuna.com/spotify⁠ Gracias y si te gustó nuestro podcast suscribete! 🔔

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