# Programa 14: Color y pardeamiento de alimentos

Episodio de [Mi Dieta Cojea radio (Nutrición y Dietética)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/mi-dieta-cojea-radio-nutricion-y-dietetica), de Mi Dieta Cojea.

- Publicado: 8 de enero de 2015
- Duración: 10 min
- Audio: https://www.ivoox.com/programa-14-color-pardeamiento-alimentos_mf_3926288_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/mi-dieta-cojea-radio-nutricion-y-dietetica/episodio/7580226-programa-14-color-y-pardeamiento-de-alimentos

## Sobre este episodio

¡Vótame en los Premios iVoox 2026! Aitor Sánchez, dietista-nutricionista habla sobre cómo algunos cambios de color de los alimentos. ¿Por qué el haba del roscón de reyes es marrón? ¿Cómo evitar que las manzanas, champiñones, peras, alcachofas se pongan marrones-negros? ¿Por qué la carne cambia de color? ¿Por qué el marisco se vuelve naranja al cocerlo? Programa original disponible en: http://goo.gl/LW9i5Z

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