# Directo #DudasNutrición 7: Conservación de alimentos

Episodio de [Mi Dieta Cojea radio (Nutrición y Dietética)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/mi-dieta-cojea-radio-nutricion-y-dietetica), de Mi Dieta Cojea.

- Publicado: 4 de abril de 2021
- Duración: 1 h 28 min
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## Sobre este episodio

¡Vótame en los Premios iVoox 2026! Índice de contenidos del directo número 7: 0:00 Introducción 3:30 Adolescentes, construcción de identidad y alimentos 14:43 La caja saludable de esta semana y conservación correcta de los vegetales 25:19 Conservar el aguacate y cómo evitar el ennegrecimiento 29:37 Congelación de frutas y verduras 33:40 Recapitulación de conservación de los alimentos 34:21 Diferencia entre batido y zumo 35:00 ¿Diseño planes de pérdida de peso? 35:42 Plátano ennegrecido y pérdida de nutrientes 37:44 Proteína en dietas basadas en plantas 39:25 Cómo evitar los gorgojos en los alimentos 40:37 El seitán: calidad de la proteína y usos 43:45 Batch cooking y conservación de alimentos 48:10 Qué alimentos no se deben congelar 50:12 “La fibra desaparece al triturar las verduras” 50:52 Legumbres como fuente de proteína para deportistas 52:05 Celiaquía y dieta vegana 52:56 Soja texturizada: niños, salud y gases 55:13 “Pasta y arroz, mejor no dejarlos más de 24 horas hechos” 56:41 Congelación de frutas, patatas y legumbres 58:52 Frutas, verduras y legumbres y pérdida de peso 59:57 Pasta y arroz: cómo y cuántos días conservar 1:04:07 Cómo evitar los daños por congelación en los alimentos 1:07:22 Conservación de las patatas 1:09:06 Los tupper: ¿tapar en caliente o esperar a que se enfríen? 1:10:08 Patatas para freír congeladas y crema de verduras de tetrabrik: ¿son saludables? 1:12:41 Aceites en bebidas vegetales enriquecidas 1:15:00 Cómo limpiar las setas 1:16:04 Sobre los hummus del súper y las reformulaciones 1:22:55 Producción de aceite de oliva virgen extra 1:25:37 Cómo resucitar las zanahorias pochas

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