# Programa 86 EMS en la cocina: Cómo afectan la maduración y el cocinado a las propiedades de los alimentos

Episodio de [Mi Dieta Cojea radio (Nutrición y Dietética)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/mi-dieta-cojea-radio-nutricion-y-dietetica), de Mi Dieta Cojea.

- Publicado: 5 de agosto de 2021
- Duración: 5 min
- Audio: https://www.ivoox.com/programa-86-ems-cocina-como-afectan_mf_73739926_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/mi-dieta-cojea-radio-nutricion-y-dietetica/episodio/7579794-programa-86-ems-en-la-cocina-como-afectan-la-maduracion-y-el-cocinado-a-las-de

## Sobre este episodio

¡Vótame en los Premios iVoox 2026! Intervención de Aitor Sánchez García, dietista-nutricionista y tecnólogo alimentario en el programa 'Esto me suena en la cocina' de Radio Nacional para hablar de cómo afectan la maduración y el cocinado a las propiedades de los alimentos. Programa original en: https://www.rtve.es/play/audios/esto-me-suena-en-la-cocina/17-07-2021/5999659/ Todos los programas en el podcast del blog: https://goo.gl/2dKYA0 Blog: https://www.midietacojea.com Twitter: https://www.twitter.com/midietacojea Instagram: https://instagram.com/midietacojea/ Facebook: https://www.facebook.com/Midietacojea Canal de Youtube: https://www.youtube.com/midietacojea TikTok: https://www.tiktok.com/@midietacojea

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