# 49. Neurogastronomía + IA

Episodio de [MetaVida](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/metavida), de Joaquín Ríos.

- Publicado: 3 de febrero de 2025
- Duración: 5 min
- Temporada 2, episodio 14
- Audio: https://anchor.fm/s/fca8a99c/podcast/play/97890685/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-1-2%2F0f4a2fa4-1b7a-a562-63ed-5178292c17e0.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/metavida/episodio/8249221-49-neurogastronomia-ia

## Sobre este episodio

¿Te imaginas un risotto de quinoa con insectos transgñenicos y espuma de helio ? 🍽️⚡ Este episodio explora cómo la inteligencia artificial y la neurogastronomía están revolucionando la cocina, creando platos que parecen sacados de Black Mirror . Descubre cómo algoritmos como Chef Watson (IBM) combinan ingredientes imposibles —¡chocolate con caviar!— analizando su química, o cómo el Flavor Matrix une café y ajo negro gracias a sus compuestos aromáticos. 🧪🤯 Hablamos de éxitos (como el pesto cuántico 🌿) y fracasos épicos (¡la tarta de zanahoria holográfica que nadie quiso repetir! 🥕👻). Además, revelamos por qué solo el 37% de las recetas de IA pasan el "Turing Test Culinario" y cómo apps como MoodLens engañan a tu cerebro para que un puré de coliflor se sienta como una "nube". ☁️ ¿El futuro? Huertos urbanos optimizados por IA, blockchain en la trazabilidad de alimentos y experiencias sensoriales diseñadas al milímetro. 🚀 ¿Te atreverías a probar un burrito tailandés con kimchi de maracuyá ? Este episodio es un viaje para foodies curiosos y amantes de la tecnología. ¡No te lo pierdas!

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