# 118. ¿Cómo crear un restaurante desde cero? Con Francesco de Sanctis

Episodio de [Mentores Emprendedores](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/mentores-emprendedores), de Ximena Delgado.

- Publicado: 30 de junio de 2025
- Duración: 1 h 09 min
- Audio: https://anchor.fm/s/d6262330/podcast/play/104804199/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-5-30%2F403024370-44100-2-ed56d11c524bf.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/mentores-emprendedores/episodio/5681242-118-como-crear-un-restaurante-desde-cero-con-francesco-de-sanctis

## Sobre este episodio

¿Cómo se construye un restaurante desde cero? ¿Qué se necesita para que una nueva propuesta gastronómica destaque en un mercado tan competitivo como el limeño? No se trata solo de buena comida: se trata de experiencia, propósito, equipo y emoción. En el episodio 118 de Mentores Emprendedores, Ximena Delgado, fundadora & CEO de Vocera, creadora de contenido de negocios en su plataforma @therealdeal.blog, conversa con Francesco de Sanctis, chef y creador de Alegría, Picantería Piurana, además de los reconocidos Sibaris y Etcétera Café. Francesco nos comparte el paso a paso para lanzar un restaurante exitoso: desde elegir buenos socios y definir una propuesta de valor clara, hasta construir una cultura de atención cálida y emocional. Habla de la importancia de conocer a tu cliente, dominar tus ratios financieros y crear una experiencia que cuente historias.

Anterior: [117. Inteligencia emocional: El secreto del éxito con Viviana De Ferrari](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/mentores-emprendedores/episodio/5681243-117-inteligencia-emocional-el-secreto-del-exito-con-viviana-de-ferrari)
Siguiente: [119. Podcasts y negocios: Cómo hacer un podcast exitoso con Diego Rosas](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/mentores-emprendedores/episodio/5681240-119-podcasts-y-negocios-como-hacer-un-podcast-exitoso-con-diego-rosas)

## Últimos episodios de Mentores Emprendedores

- [180. Cómo crear una nueva categoría de producto en Latinoamérica con Juan Diego Vidaurrázaga](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/mentores-emprendedores/episodio/146970835-180-como-crear-una-nueva-categoria-de-producto-en-latinoamerica-con-juan-diego) · 26 de octubre de 2026 · 1 h 00 min
- [179.De Futbolista a Empresario: Cómo crear un negocio rentable con Hernán Barcos](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/mentores-emprendedores/episodio/34643810-179-de-futbolista-a-empresario-como-crear-un-negocio-rentable-con-hernan-barcos) · 19 de octubre de 2026 · 53 min
- [178. Cómo hacer crecer un negocio online y escalar tus ventas con Luis Mariño e Ivana Velanovich](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/mentores-emprendedores/episodio/5681116-178-como-hacer-crecer-un-negocio-online-y-escalar-tus-ventas-con-luis-marino-e) · 12 de octubre de 2026 · 1 h 06 min
- [177. Mujeres emprendedoras: Cómo crecer sin caer en el burnout con Maria Gracia Pallette](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/mentores-emprendedores/episodio/5681117-177-mujeres-emprendedoras-como-crecer-sin-caer-en-el-burnout-con-maria-gracia) · 5 de octubre de 2026 · 52 min
- [176. Negociación Estratégica: Cómo vender más sin bajar tus precios con Carlos Sánchez de la Puente](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/mentores-emprendedores/episodio/5681118-176-negociacion-estrategica-como-vender-mas-sin-bajar-tus-precios-con-carlos-de) · 28 de septiembre de 2026 · 1 h 26 min