# Inflamación e inmunometabolismo: lo que realmente altera tu salud \| Miodrag Borges

Episodio de [Mejor que Ayer](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/mejor-que-ayer-6822269), de Borja Bandera.

- Publicado: 2 de julio de 2026
- Duración: 1 h 29 min
- Audio: https://traffic.megaphone.fm/TBT5362123646.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/mejor-que-ayer-6822269/episodio/6024240-inflamacion-e-inmunometabolismo-lo-que-realmente-altera-tu-salud-miodrag-borges

## Sobre este episodio

Durante años hemos escuchado que la inflamación crónica está detrás de múltiples enfermedades y que combatirla pasa por consumir determinados alimentos o suplementos. Pero ¿estamos entendiendo realmente bien el problema? En este episodio de Mejor que Ayer, el Dr. Borja Bandera conversa con Miodrag Borges, dietista, sociólogo y autor de No lo llames inflamación, para explicar el concepto de inmunometabolismo y por qué la relación entre sistema inmune, metabolismo y enfermedad es más compleja que hablar simplemente de “estar inflamado”. La conversación analiza por qué la inflamación puede ser una consecuencia o una señal de otros procesos metabólicos y qué limitaciones tiene el concepto popular de dieta antiinflamatoria. También revisan qué sabemos sobre sucralosa, emulsionantes y carboximetilcelulosa, su posible relación con la microbiota y el metabolismo, y qué marcadores pueden aportar información sobre nuestra salud metabólica más allá de observar únicamente la proteína C reactiva (PCR). Un episodio para comprender mejor la relación entre inflamación, inmunometabolismo, microbiota y salud metabólica, diferenciando mecanismos fisiológicos reales de simplificaciones y mensajes de marketing. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

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