# ¿Qué hay detrás de un Meat Scientist? Jorge Marcos, MS

Episodio de [MeatsPad Esp](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/meatspad-esp), de Francisco Najar, PhD.

- Publicado: 13 de abril de 2021
- Duración: 46 min
- Temporada 1, episodio 19
- Audio: https://anchor.fm/s/31c4f078/podcast/play/31314248/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2021-3-13%2F524504f2-227b-c85b-0d38-84216ca896f6.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/meatspad-esp/episodio/7466392-que-hay-detras-de-un-meat-scientist-jorge-marcos-ms

## Sobre este episodio

Esta semana invitamos a Jorge Marcos a MeatsPad Español para conversar acerca de su experiencia en el área comercial de productos cárnicos en México. Jorge egresó como Ingeniero en Industrias Alimentarias en el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey en el 2012. Al terminar sus estudios de licenciatura, Jorge emigro a Fayetteville, Arkansas para continuar con sus estudios de posgrado. En el 2015, Jorge termino su maestría en Ciencia y Tecnología de la Carne y regreso a su natal Monterrey, N.L., donde reside actualmente. Una de las más grandes pasiones de Jorge es informar a consumidores de carne que están ávidos de aprender más sobre cortes de carne y que estén más consientes a la hora de comprar carne fresca o embutidos en el supermercado. Esto lo llevo a crear la cuenta Sultán Ribeye en 2017, la cual sirve como plataforma para contestar preguntas de consumidores. En este episodio aprenderás acerca de: 1. Posgrado en EEUU 2. Diferencias culturales 3. El consumidor hispano 4. Mitos de los embutidos 5. Inyección 6. Ingredientes no cárnicos Y mucho más!

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