# La Pasión por Aprender de la Carne con MS. María Bueso \| Ep. 49

Episodio de [MeatsPad Esp](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/meatspad-esp), de Francisco Najar, PhD.

- Publicado: 29 de marzo de 2022
- Duración: 25 min
- Temporada 1, episodio 49
- Audio: https://anchor.fm/s/31c4f078/podcast/play/49779685/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2022-2-29%2Fda716dd7-7ce0-83aa-34e2-d4844b629cf6.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/meatspad-esp/episodio/7466362-la-pasion-por-aprender-de-la-carne-con-ms-maria-bueso-ep-49

## Sobre este episodio

En el episodio de esta semana hablamos con M.S. María Bueso Ponce, una científica de la carne de Centroamérica que está ayudando a modernizar las plantas de procesamiento de ganado vacuno, cerdo y otras carnes. Hablamos con María sobre la importancia de contar con personal capacitado en diversos procesos dentro de la industria cárnica. En este episodio nos comparte su iniciativa en una revista de educación acerca de la industria cárnica.

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