# Pasos Efectivos en Limpieza y Desinfección con Dr. Jeremy Adler Ep. 85

Episodio de [MeatsPad Esp](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/meatspad-esp), de Francisco Najar, PhD.

- Publicado: 8 de febrero de 2023
- Duración: 33 min
- Temporada 1, episodio 85
- Audio: https://anchor.fm/s/31c4f078/podcast/play/64696878/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2023-1-8%2F36a32fcd-804e-a489-45f1-3a022d55b704.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/meatspad-esp/episodio/7466314-pasos-efectivos-en-limpieza-y-desinfeccion-con-dr-jeremy-adler-ep-85

## Sobre este episodio

En el episodio de hoy, entrevistamos al Dr. Jeremy Adler de ECOLAB, especialista en inocuidad, limpieza y desinfección y nos comparte los aspectos clave para tener un programa eficiente de inocuidad y limpieza en la planta de matanza, corte y deshuese, y planta de embutidos. El Dr. Adler nos explica sobre los productos químicos ideales que deben de ser empleados para remover materia orgánica de superficies y equipos. Además, se planteo la importancia del tiempo de contacto de los mismos para garantizar la inocuidad de los productos cárnicos.

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