# Carne Responsable y Sustentable con Víctor Melgarejo \| Hablemos de Carne Vol. 2

Episodio de [MeatsPad Esp](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/meatspad-esp), de Francisco Najar, PhD.

- Publicado: 25 de marzo de 2023
- Duración: 22 min
- Audio: https://anchor.fm/s/31c4f078/podcast/play/67252887/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2023-2-24%2F94bb7af2-5a0f-082f-239a-81ec08f2ee19.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/meatspad-esp/episodio/7466306-carne-responsable-y-sustentable-con-victor-melgarejo-hablemos-de-carne-vol-2

## Sobre este episodio

En este nuevo episodio, platicamos con Víctor Melgarejo, Director del Hub de Emprendimiento e Innovación, quien habla sobre su experiencia en el mundo de la innovación y el emprendimiento, así como su trabajo en temas de circularidad y sustentabilidad. En la entrevista se describe el concepto de economía circular y su aplicación en diversas industrias para generar beneficios tanto para la sociedad como para el medio ambiente. Se presentan casos concretos que muestran cómo la circularidad puede abordar problemas críticos de la industria, como el manejo del agua en la producción de alimentos.

Anterior: [Bienestar animal y calidad alimentaria con Carmen Días de Cerio y Fermín Gorraiz](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/meatspad-esp/episodio/7466307-bienestar-animal-y-calidad-alimentaria-con-carmen-dias-de-cerio-y-fermin-gorraiz)
Siguiente: [Los Mitos y Realidades de la Carne con Dr. Nelson Huerta \| Hablemos de Carne Vol. 2](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/meatspad-esp/episodio/7466305-los-mitos-y-realidades-de-la-carne-con-dr-nelson-huerta-hablemos-de-carne-vol-2)

## Últimos episodios de MeatsPad Esp

- [¿Se puede criar cerdo en una isla? Puerto Rico](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/meatspad-esp/episodio/7466222-se-puede-criar-cerdo-en-una-isla-puerto-rico) · 7 de mayo de 2026 · 26 min
- [Mujeres en la carne: Rompiendo Barreras en la Industria Cárnica con Dra. Lyda G. García](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/meatspad-esp/episodio/7466223-mujeres-en-la-carne-rompiendo-barreras-en-la-industria-carnica-con-dra-lyda-g) · 25 de noviembre de 2025 · 22 min
- [Aplicación del Ultrasonido en la Carne: Calidad y Suavidad con Dra. Alma Alarcón](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/meatspad-esp/episodio/7466224-aplicacion-del-ultrasonido-en-la-carne-calidad-y-suavidad-con-dra-alma-alarcon) · 4 de noviembre de 2025 · 28 min
- [Antimicrobianos en la Industria Cárnica: Tendencias, Retos y Oportunidades con Dr. Ignacio Clemente \| Director de I+D](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/meatspad-esp/episodio/7466225-antimicrobianos-en-la-industria-carnica-tendencias-retos-y-oportunidades-con-dr) · 7 de octubre de 2025 · 44 min
- [Desarrollo, Trazabilidad y Futuro del Sector Cárnico en México con el Dr. Juan Luis Garza](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/meatspad-esp/episodio/7466226-desarrollo-trazabilidad-y-futuro-del-sector-carnico-en-mexico-con-el-dr-juan) · 11 de septiembre de 2025 · 36 min