# Fundamentos en biología del músculo con Dr. Amanda McKeith con Dr. Amanda McKeith

Episodio de [MeatsPad Esp](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/meatspad-esp), de Francisco Najar, PhD.

- Publicado: 16 de mayo de 2023
- Duración: 17 min
- Temporada 1, episodio 95
- Audio: https://anchor.fm/s/31c4f078/podcast/play/70459013/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2023-4-16%2Fc7bca11e-f267-6ece-78d4-bc07842495b7.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/meatspad-esp/episodio/7466300-fundamentos-en-biologia-del-musculo-con-dr-amanda-mckeith-con-dr-amanda-mckeith

## Sobre este episodio

Hoy les presentamos un excelente episodio con la Dra. Amanda McKeith, Profesora Asistente en la Universidad Estatal de Fresno, donde nos hablará sobre las fibras musculares y su relación con la calidad de la carne. La Dra. McKeith se unió al cuerpo docente de Fresno State en agosto de 2014 y sus intereses de investigación incluyen el color de la carne natural, orgánica y procesada, microbiología, envasado, calidad y temas de seguridad.

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