# Hablemos de Carne: Herramientas y Técnicas Esenciales

Episodio de [MeatsPad Esp](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/meatspad-esp), de Francisco Najar, PhD.

- Publicado: 30 de abril de 2024
- Duración: 36 min
- Temporada 3, episodio 13
- Audio: https://anchor.fm/s/31c4f078/podcast/play/86104500/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2024-3-30%2F572d5c4a-160d-10a9-5ec3-a97acb944931.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/meatspad-esp/episodio/7466265-hablemos-de-carne-herramientas-y-tecnicas-esenciales

## Sobre este episodio

En este nuevo episodio de "Hablemos de Carne", contamos con la presencia de Christian Camarena, carnicero reconocido quien nos comparte sus conocimientos sobre la industria cárnica. Discutimos técnicas de corte y afilado de cuchillos, y la importancia de comunicarse claramente con los consumidores. Christian nos guía a través de la preparación y presentación de cortes específicos, resaltando la trazabilidad y cómo la educación en carnes puede desmentir mitos y fortalecer la confianza entre consumidores e industria.

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