# Carne de Cerdo: Tradición, Innovación y Retos en el Mercado \| Hablemos de Carne Vol. 4 con Jorge Marcos

Episodio de [MeatsPad Esp](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/meatspad-esp), de Francisco Najar, PhD.

- Publicado: 10 de enero de 2025
- Duración: 21 min
- Temporada 1, episodio 18
- Audio: https://anchor.fm/s/31c4f078/podcast/play/96849513/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-0-10%2F8ae3dd97-e78e-7c82-1292-9ceac02a5d06.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/meatspad-esp/episodio/7466241-carne-de-cerdo-tradicion-innovacion-y-retos-en-el-mercado-hablemos-de-carne-vol

## Sobre este episodio

En este episodio, exploramos con maestría el impacto de la carne de cerdo en la cultura y el mercado mexicano. Desde su papel en las tradiciones navideñas hasta las innovaciones en productos de valor agregado, analizamos cómo esta proteína ha evolucionado para satisfacer las necesidades de un consumidor moderno. De la mano de Jorge Marcos, quien cuenta con Maestría en Ciencias de la Carne, profundizamos en el balance entre calidad, conveniencia y tradición dentro de la industria cárnica.

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