# ¿Cerdo o Res? Decisiones Nutricionales, Económicas y Culturales \| Hablemos de Carne Vol. 4 con Jorge Marcos

Episodio de [MeatsPad Esp](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/meatspad-esp), de Francisco Najar, PhD.

- Publicado: 14 de enero de 2025
- Duración: 15 min
- Temporada 1, episodio 19
- Audio: https://anchor.fm/s/31c4f078/podcast/play/97026269/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-0-14%2F8fceaadd-07a3-a621-fe09-7062ef288c3f.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/meatspad-esp/episodio/7466240-cerdo-o-res-decisiones-nutricionales-economicas-y-culturales-hablemos-de-carne-4

## Sobre este episodio

En este nuevo episodio, contamos con Jorge Marcos como invitado especial, quien tiene una maestría en Ciencia de la Carne. Junto a él, exploramos temas clave sobre las proteínas animales, como su biodisponibilidad frente a fuentes vegetales, el impacto de las redes sociales en las tendencias alimenticias y el futuro de la ganadería en un mundo más urbano.

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