# Verdades y mitos sobre la calidad de carne con el Dr. Gustavo Sobrevilla

Episodio de [MeatsPad Esp](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/meatspad-esp), de Francisco Najar, PhD.

- Publicado: 3 de abril de 2025
- Duración: 24 min
- Temporada 1, episodio 146
- Audio: https://anchor.fm/s/31c4f078/podcast/play/100787676/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-3-3%2Fd1e0621f-702d-e366-0a1a-4b088bf37fb5.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/meatspad-esp/episodio/7466236-verdades-y-mitos-sobre-la-calidad-de-carne-con-el-dr-gustavo-sobrevilla

## Sobre este episodio

En este episodio de Meatspad, el Dr. Gustavo Sobrevilla, especialista de la empresa MNA, analiza el impacto del uso de antibióticos en la producción cárnica, abordando su influencia en la seguridad alimentaria, la resistencia bacteriana y las propiedades sensoriales de la carne. Acompáñanos en esta conversación basada en ciencia y evidencia para esclarecer dudas sobre uno de los temas más debatidos en la industria cárnica.

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